1，準備韭菜，洗凈切段；將蝦米浸泡在清水中直到變軟。
2.姜蒜切碎備用。
3.熱鍋放涼油，爆香姜蒜。
4.加入蝦米翻炒至變色。加入少許料酒繼續翻炒。
5、放入韭菜翻炒，加入鹽、雞精等調味品，翻炒均勻。
6.最後加入適量醬油翻炒至韭菜變軟。