牛裏脊
做這個牛肉粒選牛裏脊口感比較好，在切之前先把裏脊上的筋膜和油脂去掉。
把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。
在牛肉裏面加入壹小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺澱粉、半個打勻的雞蛋。用手抓勻。腌制幾分鐘入入底味。