練習1。莧菜洗凈切絲。
2.鍋放在火上，放上水燒開，倒入菜絲，加鹽煮5-6分鐘。
3.離火後小火煨10分鐘，濾掉菜渣，留湯。
這種水的特點是:鮮，微鹹。蔬菜水中的鐵和鈣含量極其豐富，可以給嬰兒補充更多的鐵和鈣。是缺鐵性貧血兒童的良好輔助食品。
5.做這種菜水的關鍵是菜要煮，菜渣要過濾。