1、蛋糕要蒸30-50分鐘才會熟。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，以雞蛋、面粉、砂糖為原料，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
2、蒸蛋糕的標準：形態：外形完整，大小壹致，不溢邊。色澤：淡黃色。組織：海綿狀，富有彈性，無雜質。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天，需在陰涼幹燥處存放。