2.牛肉塊比較大，很難直接品嘗。所以在鹵制前可以腌制1-2小時，可以促進調料進入牛肉，腌制出來的牛肉口感會更好。
3.但由於牛肉含有大量的營養成分，如果保存不當或存放時間過長，很容易滋生微生物變質。所以如果室溫過高，建議可以放冰箱保存。