澱粉糊化度是指澱粉在加工過程中所達到的熟化程度，即糊化澱粉量占總澱粉量的比例。飼料澱粉的糊化基本上是通過水分、熱、機械能、壓力、酸堿度等因素綜合作用而發生的。糊化對消化有重要作用，它可以提高澱粉吸收水分的能力，使得酶能夠降解澱粉，從而提高澱粉的消化率。