粘米和糯米是兩種不同的米種。粘米（也稱為糯糙米）是壹種粳米種類，它在加工過程中仍保留了大部分米糠和胚芽。粘米粒相對較長，不粘性。而糯米是壹種獨立的米種，具有較高的澱粉含量，粒形短而圓，煮熟後黏性較強，常用於制作糯米飯、糯米團等食品。雖然主要因為名字相似，但粘米和糯米在物理和化學特性上是不同的。