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- 蒸牡蠣的最佳時間是多久?
蒸牡蠣的最佳時間是多久?
帶殼牡蠣:蒸5~7分鐘;無殼牡蠣:蒸約3分鐘至熟。
自蒸牡蠣壹般是全殼牡蠣。全殼牡蠣的殼比較硬,縫隙很少,不能很好的接觸水蒸氣。蒸的時間會比較長,但是7分鐘左右會有開口現象。此時的牡蠣剛剛成熟,口感鮮嫩多汁。如果喜歡再熟的人,可以把時間延長到10分鐘。
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