1，雞腿用中火慢炸，五分鐘左右就可以熟了。炸雞腿的時候，可以把雞腿兩邊多切幾下，方便入味，而且煎的時候容易熟，節省時間。
2、如果想炸雞腿好吃，雞腿可以裹上粉或者面包屑再炸。這樣，表面就形成了壹層保護層。防止肉的水分在油炸過程中大量流失。導致味覺老化。而且脆皮本身就很好吃。