1、紅豆洗凈，加入清水，浸泡壹天。
2、鍋內放清水，倒入發泡好的紅豆，大火煮沸後，改中火燜煮，煮到紅豆發軟為止。
3、紅豆煮熟後，將紅豆水與紅豆分開，平底鍋倒入煮熟的紅豆，加入白糖，用鍋鏟按壓，炒至糖完全融化。
4、制作好的紅豆餡裝入盤中，冷卻後即可食用。