親愛的老師l:我正在試著做土豆面包，但不知怎麽的，烤的時候總是會裂開。原因是什麽？

妳黃油放多了，按比例放5%就行，可以加2克酵母，烤箱也分火和火。火勢185℃，火勢220℃。更何況妳還發酵過兩次？第壹次發酵需要90分鐘，溫度38-40℃，然後取出面團再發酵45分鐘，環境潮濕悶熱。