餃子皮是冷水拌的還是熱水拌的？

1.壹般來說，餃子如果是水煮的話，用冷水來做面比較好，餃子如果是蒸的話，就要用熱水來做面。

2、因為冷水和面不容易斷，適合煮，熱水和面更糯，更容易熟，更適合蒸。和面的時候要註意不要放太少的水。如果怕蒸餃皮變硬，可以給皮上油。