養殖的蝦全程餵飼料，飼料中添加壹些生長促進劑，加速其生長。生長速度很快，它們體內蛋白質合成所需的氨基酸種類和數量都不豐富，說明它們的口感差，野生蝦生長時間長，不用餵食，它們體內的氨基酸種類多，層次豐富，口感好。