鯉魚的三鱗鱗大而薄，外表有光澤，魚比較大。總的來說，魚比較肥。烹飪方面，鯉魚三鱗肉質可能更嫩，刺相對較少，適合紅燒或燉菜等需要較長時間烹飪的菜肴。
普通鯉魚的鱗片小而密，體型可能比較小，魚體比較細長。在口感上，普通鯉魚的肉質可能略顯粗糙，刺相對較多，適合家常菜或制作魚丸等食物。