1、首先要將牛肉放在清水裏清洗幹凈，如圖所示。
2、然後將牛肉放到案板上，觀察壹下牛肉的紋路。
3、接著就可以下到切了，註意壹定要順著牛肉的紋路切，切的厚薄要均勻。
4、最後將切好的牛柳放到碗中待用就可以了，見下圖所示。