2.酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州本地出產的野生西紅柿，經過六道工序慢慢熬制而成。
3.將辣椒放入熱鍋中，翻炒出香味。
4.加入事先泡好的酸湯。
5.將現殺的各種魚放入鍋中，加入1至2滴木姜子油，加熱至沸騰。
6.鍋裏放各種時令蔬菜。煮好後，酸湯魚火鍋就做好了。