將去皮的長山藥根、水發木耳和適量蔥花、少許姜末洗凈。
2.
長山藥切成約2 mm厚的菱形薄片，用清水洗凈。木耳摘下，洗凈，撕成小塊。
3.
將山藥片和黑木耳放入沸水鍋中焯壹下，撈出。
4.
炒鍋燒熱，倒入適量調和油，將蔥花和姜末炒香後撈出，迅速翻炒下山的平板木耳，加入鹽雞精拌勻。
5.成品香脆可口。