1、花生米炸10分鐘會熟。
2、炸之前把花生米過水，把花生表皮打濕.因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。
3、壹定要把花生上的水控幹，最好放在窗臺上曬壹下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫，花生米內外受熱均勻，酥脆壹致.用大火並不停的翻。