準備材料:魚頭520g，蔥1根，香菜3g，姜1根，油5ml，鹽3g。
1.首先把準備好的魚處理好，用清水清洗幹凈，瀝幹水分。
2.然後鍋裏放適量油，大火加熱，放入蔥姜和魚頭翻炒。
3.然後將開水倒入鍋中，拌勻。
4.大火燒開水後，改用小火繼續燉25分鐘。
5.25分鐘後，將鹽和香菜放入鍋中，用勺子攪拌均勻，即可食用。