2、用刀在帶魚段上淺淺的切幾刀，灑上精鹽，腌漬30分鐘。
3、鍋裏倒入食用油油裏撒少許精鹽，油熱後，把帶魚段輕輕的碼放在鍋裏，小火煎制5分鐘後，輕輕晃動幾下均勻受熱。關火，蓋上鍋蓋。
4、把帶魚翻過來，再小火煎制2分鐘後即可。