2.肉餡中加入蛋清、姜末、料酒、鹽攪拌至肉濃；
3.鍋中加水燒開，放入姜片，改火，將肉末逐壹放入鍋中，直至肉丸變色變緊；
4.肉丸全部擠幹後，改火煮湯，放入冬瓜煮5分鐘左右，加鹽，最後撒壹把香菜，滴香油出鍋。