蓮藕湯是高壓鍋還是瓦罐？

蓮藕湯可以用高壓鍋，也可以用瓦罐。燉蓮藕時，用高壓鍋比用砂鍋更節省烹飪時間。砂鍋燉蓮藕大概需要三個小時，高壓鍋只需要三四十分鐘。用砂鍋燉的時候，先用大火再用文火慢燉，這樣煮出來的蓮藕更加鮮美，同時保留了蓮藕本身的香脆口感。