1、再煮壹段時間：不凝固是煮的時間不足導致，或水放太多引起，多煮壹會把放多的水分蒸發掉，就能凝固。
2、註意時刻觀察：熬皮凍不凝固將皮凍放入鍋中繼續熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，肉皮燉爛即可。