蘭州的面食文化歷史悠久，有自己的特色。蘭州的面已經做的很好了，但是蘭州人還是在食材上不斷努力，做的很好。作為蘭州面食中的壹員，肥腸面也很有代表性，味道並不比蘭州牛肉面差。
豬肉香腸面滑嫩，湯汁濃郁，深受世界各國人民的喜愛。