因為螃蟹的水域不壹樣，水質也不壹樣。將蟹放入清水中，然後將蟹的兩側以及腳和鉗子的根部清洗幹凈。把螃蟹的腹蓋，蟹爪和蟹腳之間的關節裏面的臟東西洗幹凈。全部清洗後，用清水浸泡十分鐘再清洗，這樣洗出來的螃蟹相對幹凈衛生。
如果身體不好或吃了不幹凈的螃蟹，可能會出現腹瀉等反應遲鈍的情況。