雜醬的做法材料姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜做法1、鍋內放入油(多)，油熱後放入生姜末翻炒。2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）