主料:螺螄鯡魚2500g輔料:適量的油、鹽、姜、蒜、蔥花1、幹凈的鯡魚。2.切成段。3、中間分開~ ~入盤。4.加熱鍋內油溫~ ~防粘鍋撒少許鹽。5.將剁碎的魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。6、雙面煎。7.加入壹些鹽、醋、料酒和胡椒粉。8.加入冷水，原地放5分鐘左右，再改成小火。9.出鍋時放蔥花和雞精。10，直接裝盤。
1.鴨蛋如果用開水焯壹下，大概可以煮8分鐘左右。最好不要超過8分鐘。如果超過8分鐘，就會有壹些營養物質從雞蛋中流出。不能少於6分鐘。如果不到6分鐘，可能會有壹些對身體不好的寄生蟲。
2.如果是冷水煮，時間會稍長壹點，大概15分鐘。如果妳喜歡吃半熟的液體蛋黃，用沸水煮7分鐘，冷水煮10分鐘。
3.如果是蒸的，等鍋冒煙後10分鐘。