高溫煮牛蛙，寄生蟲會被殺死，煮好的牛蛙不會有寄生蟲。
如果食用了寄生有曼氏裂頭蚴的牛蛙，曼氏裂頭蚴及其分泌的酶可能進入人的眼睛、皮下組織、口腔、大腦和內臟器官等。，根據侵犯的部位可能會引起各種癥狀。常見的眼裂頭蚴病表現為眼瞼腫脹、蠟塊堆積充血、畏光、流淚、微痛、瘙癢等。