健生橄欖菜是用潮汕盛產的芥末和橄欖做成的。傳統工藝與現代技術相結合精制而成，風味獨特，色香味俱全，采用潮汕百年制作工藝精制而成。
史家第三代傳承人史繼承家傳技藝，壹手制作“健生”牌橄欖菜。2017，石被命名為廣東省省級非物質文化遺產項目潮汕橄欖菜制作技藝代表性傳承人。