1、粘米又稱白米，是稻米經過精制後的壹種米。由於在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分等程序，粘米的營養價值要低於其他粗制米。粘米米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。
2、糯米是粘米的壹種。粘米目前主要包括：黃米也就是粘小米、糯米也就是江米等。