1.脫脂奶粉是壹種高蛋白、低脂肪的食品，適合減肥者、中老年人和心血管疾病患者食用。全脂奶粉壹般由純牛奶制成，富含鈣、脂肪等營養成分。老人喝全脂奶粉不利於身體的營養吸收。
2.脫脂奶粉含糖量相對較少，而全脂奶粉含糖量較多，更甜。中老年人食用會增加患糖尿病的風險。