象拔蚌幹的泡發方法 象拔蚌幹的泡發方法介紹

1、象拔蚌幹洗凈後先用涼水泡24～48小時,切記不能用熱水泡發它,否則會讓象拔蚌幹肉質收縮,口感變硬。

2、等象拔蚌幹發脹後的體積比原來大1倍左右,用手按下去感覺肉質變軟時就可以了。

3、用刀剖開象拔蚌幹的虹管,再把裏面的殼和泥沙清洗幹凈就可以做菜了。