酸菜剁碎，姜切絲，魚頭用鹽腌，魚用鹽和玉米面腌，魷魚切片，牡蠣洗凈，白胡椒粉用手柄搗碎。
2
炒鍋放油，燒熱，放入酸菜和姜絲炒香。
三
加入白胡椒粉和辣椒醬，炒紅油，加水。
四
將魚頭壹起煮至沸騰。
五
煮開後加入其他配料至熟。