壹種蛤蜊炒韭菜的制作方法

1.蛤蜊肉去殼，洗凈，去掉肉毛，從中間切開，去掉黑心，切成3毫米厚的大塊。

2.韭菜挑洗幹凈，切成4厘米長的段；蔥、蒜、姜去皮，洗凈切塊。

3.用沸水煮蛤肉。鍋中倒入香油，燒至五成熱，放入蔥花、蒜末、姜末炒香，放入韭菜，翻炒幾下，放入蛤肉，翻炒，放入醬油、味精、料酒、鹽等。，翻炒，裝盤，撒上芝麻。