由於蛋撻的品種和風味，其用料也是多種多樣的。壹般來說，它的材料有雞蛋、牛奶、奶油、糖、煉乳、低筋面粉、蛋撻皮等，是蛋撻最常見的材料。當然還有各種不同口味的蛋撻。除了上述材料，人們還會根據自己的喜好添加壹些輔料，如花生、核桃、紅豆、葡萄、香蕉、紫薯、蘋果、芋頭、黑米等食物，會使蛋撻的口感更好，更美味。