1，品質好:鱖魚肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，如炒、燉、烤等。橋嘴的肉質也很嫩，但由於生長環境不同，肉質更鮮美，口感更細膩，因此被認為是高檔海鮮之壹。
2.價格:鱖魚是壹種常見的淡水魚，市場供應量較多，價格較低。巴克比克是壹種稀有的海洋魚類，數量有限，價格昂貴。