風車生粉做油炸食品脆嗎？

生粉由土豆粉、馬鈴薯澱粉、玉米澱粉制成，常用於增稠、掛漿、油炸，可避免肉中水分和營養的過度流失。用生粉包裹的食物油炸時，表面會產生酥脆的外殼，使口感更加豐富，達到外脆內嫩的效果。