2、醬油其實就是醬油變老的樣子。我們把醬油晾兩三個月後就變成醬油了，所以醬油會變得比醬油更濃烈。它的作用是上色，比如我們經常吃的紅燒肉就要看老煙的顏色，老煙之後的菜味道還是有點甜的。
3.普通醬油介於生抽和老抽之間。比醬油顏色更重，更鹹，口感更豐富，適合北方人的口味。是壹種比較大眾化的綜合醬油。