2.新鮮的蘑菇容易烹飪。壹般情況下，最多5分鐘左右就可以熟了。剛煮好的蘑菇軟而韌，不會變味。
3.如果是香菇、杏鮑菇之類的蘑菇，烹飪時間會稍微長壹點。煮香菇的食材盡量不要焯水，因為焯水會失去香菇的營養，影響口感。可以說熱燙對香菇的成分是不利的。