麻辣燙是源於川渝的漢族特色小吃，與冒菜略有不同。
麻辣燙是壹種起源於四川的小吃，是川渝地區最具特色、最能代表川味的小吃。
麻辣燙是美食的平民歸宿。蔬菜和魚被小心翼翼的貼上標簽，推入滾燙的湯中，真是赴湯蹈火。沒有精致的烹飪工藝，就這樣被人類混合在壹起，沾染了彼此的味道，再也分不開。