阿膠脂肪含量非常低，其主要成分是膠原蛋白，水解後能產生18種氨基酸，這些都是人體所需的基本營養物質。由於阿膠能調弱補虛，增強體質，長期服用後，較瘦的人在壹定時期會有增重的現象，但這是機體良性改善的表現，不是脂肪堆積的結果。