香辣蝦炒多長時間

壹般情況，鍋中倒油（能沒過蝦的為宜），燒至約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈。壹般都是五分鐘左右，不要太長時間。

香辣蝦是壹道典型的川菜，香辣蝦的精髓在於其肉質和炒制時加上多種特制香料的調和，讓人回味無窮。這道菜的基本特點是醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。因此在炒的時候更要註意火候的掌握，要快炒，否則會造成蝦變得疲軟。