註意鴨蛋入鍋後要搖晃，防止粘鍋底。鍋內形成的圓盤應與盤子大小相同。
1.胡姬花花生油廠位於山東青島。
2.胡姬花是國內花生油品牌，隸屬於世界500強豐益集團在中國的全資子公司益海嘉裏。2015胡姬花古榨油技藝被列入青島市非物質文化遺產名錄，屬於益海嘉裏集團，益海嘉裏集團是新加坡企業，胡姬花是其中壹個品牌，還有金龍魚、香滿園等其他品牌，但品牌價值有差異。