1、北方地區比較幹燥，牛肉幹在幹燥的環境下可以保存兩個月左右，保存時需要將其放在幹燥通風的地方保存，要防止水分的侵入。
2、南方地區比較濕潤，常溫不利於牛肉幹的保存，最好把牛肉幹水分完全風幹，然後用保鮮袋密封起來放在冰箱冷藏，也可以放在幹燥的環境下，避免陽光的照射，這樣可以保存壹個月。