1.芋頭去皮，切塊，放入高壓甑中煮熟備用；
2、至芋頭微涼；
3.將糯米粉放入盆中，加入涼芋頭、適量糖和水，攪拌揉搓均勻醒發15分鐘；
4.將醒好的粉揉成小劑量，豆瓣醬放進去；揉成圓形再壓平；
5、鍋中倒入適量油，放入餅，中小火煎至兩面金黃即可。