2、蒜切末，茄子洗凈切條(片)待用。
3.鍋中倒入適量的食用油，加熱。加入蒜末翻炒。
4.加入切好的肉片(最後)煎。
5.加入茄子和適量醬油來回翻炒。加入少量水(或不加)翻炒至九成熟。
6.加入青椒、鹽、雞精調味，炒至熟。