2012第四屆中國國際辣椒博覽會上，幹辣椒被評為世界上最貴的辣椒，價格被炒到200元甚至400元。
胡椒是雙子葉植物、茄科和辣椒屬的壹年生或有限多年生草本植物。它的莖幾乎無毛或被微柔毛，它的分枝略呈之字形。未成熟時為綠色，成熟時變為紅色、橙色或紫紅色，有辣味。