食材:鮮牡蠣壹斤半，醬油，糖，鹽，生粉。
步驟:
1.將新鮮的牡蠣用清水洗凈，瀝幹水分，放入鍋中，開始用小火煮，直到每個牡蠣變小變幹，全部撈出。
2.在剩下的蠔油中加入兩倍的水、糖和鹽，便於保存，加入幾滴醬油增色，最後將水和澱粉勾芡。