來源不同：可可脂是天然植物油脂，代可可脂是經過氫化加工的半固態植物脂肪。
本質不同：代可可脂含反式脂肪酸，長期攝入有害健康。可可脂有益健康，能抗抑郁、增強代謝。
口感不同：可可脂溶點低，口感柔軟。代可可脂較硬，有蠟質感。