練習:
1?中翅洗凈，前後各切兩道，方便入味。
2?準備好姜蒜，切壹些小米和辣椒備用。
3?鍋裏少放油，放入剁碎的調料炒香，然後放入雞翅，用中低火兩面煎至微金黃，放入料酒、生抽、老抽，炒出糖和顏色，再放入沒過雞翅的開水燉至軟爛，放入少許鹽。